Bärlauch ist als Heilpflanze längst bekannt. Doch nicht nur zur Wiederherstellung des Wohlbefindens wird das vielseitige Nahrungsmittel genutzt, denn auch in der Küche zeigt sich die Pflanze als echter Allrounder.
Bärlauch kann man auf verschiedenste Weise zubereiten und somit köstliche Gerichte zaubern. So kann man seine Gesundheit unterstützen und noch lecker schlemmen.
Was macht Bärlauch so besonders lecker?
Bärlauch hat einen intensiven und kräftigen Geschmack, bleibt dabei aber dennoch frisch und verleiht so unterschiedlichen Gerichten ein ganz besonderes Aroma.
Die würzige Heilpflanze verströmt einen Geruch, der stark an Knoblauch erinnert, auch der Geschmack kommt Knoblauch nahe. Wer Bärlauch Rezepte zubereiten möchte, sollte unbedingt frischen Bärlauch nutzen, denn wenn die Pflanze austrocknet, verschwindet auch sukzessiv der bekannte Geschmack des Bärlauchs.
Doch nicht nur der besondere Geschmack, auch seine Wirkung machen Bärlauch Rezepte so besonders. Bärlauch ist reich an Vitamin C und kann so das Immunsystem stärken.
Ebenfalls schützt es den Darm und sorgt so Bauchbeschwerden vor. Außerdem ist das Gewächs ideal für alle, die den Körper entgiften möchten, denn regelmäßiger Konsum reinigt den Körper von innen und unterstützt die Verdauung und die Entschlackung.
Einfaches Bärlauch Rezept für Anfänger
Leckere Bärlauchnudeln
Zutaten:
- 200 Gramm Bärlauch
- 250 Gramm Nudeln
- 3 Knoblauchzehen
- 100 ml Weißwein
- 4 Schalotten
- ein Becher Schlagsahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind, das dauert etwa 8 Minuten. Zwischenzeitlich die Schalotten und den Knoblauch schälen und klein hacken. Den Bärlauch waschen und gut abtropfen lassen.
- Anschließend fein schneiden. Nun die Schalotten und den Knoblauch in etwas Öl andünsten und mit der Sahne und dem Weißwein löschen. Jetzt den Bärlauch zufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Nudeln werden jetzt mit der leckeren Soße vermischt und serviert.
Bärlauchpesto Rezept: Lecker und einfach selber zu machen
Bärlauch Pesto
Ob als Dip, auf der Pizza oder zu Pasta, Pesto aus Bärlauch ist ein echter Klassiker und ein Alleskönner in der Küche. Dabei lässt es sich sehr unkompliziert herstellen.
Man benötigt:
- 1 Knoblauchzehe
- 200 Gramm Bärlauch
- 200 ml Olivenöl
- 70 Gramm Parmesan
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
- Den Bärlauch waschen und anschließend gut abtropfen lassen. Dann werden die Blätter zunächst grob gehackt. Danach wird die Knoblauchzehe geschält und gepresst.
- Alle Zutaten werden in ein hohes Gefäß gegeben und mit dem Stabmixer zu einem Pesto verrührt. Ist die Konsistenz noch etwas fest, kann man etwas Olivenöl beimengen.
Bärlauch Rezepte als Hauptspeise
Bärlauch Risotto
Zutaten:
- 160 Gramm Risottoreis
- 1 halbes Bund Bärlauch
- 30 Gramm Schalotten
- 800 ml Brühe
- 40 Gramm Ziegenfrischkäse
- 30 Gramm geriebener Parmesam
- 200 Gramm grüner Spargel, geschnitten
- 30 Gramm Butter
- 80 ml Weißwein
Zubereitung:
- Die Schalotten schälen und in Butter andünsten. Den Reis beifügen und anschwitzen, bis dieser glasig ist.
- Das Ganze mit dem Weißwein löschen und vorsichtig einkochen lassen.
- Unter Rühren vorsichtig die Brühe zugeben und alles zusammen langsam aufkochen.
- Kurz bevor der Reis gar ist, wird der Spargel beigefügt. Am Ende werden Bärlauch, Frischkäse und der Parmesan untergerührt.
- Etwas ziehen lassen und dann servieren.
Deftige Bärlauchpizza
Zutaten für den Teig:
- Weizenmehl Type 1050, alternativ 405
- ein halber Würfel Hefe
- Roggenmehl 1150
- eine Prise Zucker
- 150 ml lauwarmes Wasser
Für den Belag:
- 1 Bund Bärlauch
- 100 Gramm Frischkäse
- 150 Gramm roher Schinken
- Wahlweise mit Tomtaten
- 150 Gramm Bergkäse, z.B. Appenzeller
- Ein EL Schnittlauch
- 50 Gramm süße Sahne
Zubereitung:
- Das Mehl mit Salz mischen und die Hefe mit Zucker und dem lauwarmen Wasser verrühren.
- Alle Zutaten miteinander vermengen und den Teig in einer Schüssel ruhen lassen.
- Nach etwa einer halben Stunde kann der Teig auf einem Backblech ausgerollt werden.
- Der Teig wird mit Frischkäse, der Sahne und den Gewürzen auf den Teig streichen.
- Käse und Schinken in kleine Stücke schneiden und auf den Teig geben.
- Nun kommt das Ganze bei 190 Grad für eine Viertelstunde in den Ofen.
- Nach dem Backen den Bärlauch auf die Pizza geben und servieren.
Bärlauch Rezept für den Thermomix
40 Gramm Bärlauch waschen und in das Gerät geben. Eine Knoblauchzehe schälen und ebenfalls in den Thermomix geben. 250 Gramm Butter, etwas Salz und ein Löffel Olivenöl zufügen und das Ganze cremig rühren.
Rezepte für Bärlauchsuppe: Erfrischend und modern und gesund
Frühlingshafte Bärlauchsuppe
Zutaten:
- 125 g Bärlauch
- 100 g Schalotten
- 150 g Sahne
- 160 g Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 2 EL Pinienkerne
- etwas Zitronensaft
- 500 ml Gemüsebrühe
- Etwas Muskat
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Den Knoblauch sowie die Schalotten schälen und in kleine Stücke hacken.
- Kartoffeln schälen und nach dem waschen ebenfalls in kleine Stücke zerteilen.
- Butter im Topf zerlassen und die Kartoffeln, Schalotten und Knoblauch etwa fünf Minuten dünsten.
- Geben Sie jetzt die Gemüsebrühe und die Sahne dazu, und schmecken Sie alles mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
- Nun wird der Bärlauch nach dem putzen in feine Streichen geschnitten und anschließend ein Dreiviertel der Menge in die Suppe gegeben. Schmecken Sie die Suppe ab und würzen Sie eventuell mit Zitronensaft nach.
- Rösten Sie nun die Pinienkerne und geben Sie die Suppe in Teller. Mit dem restlichen Bärlauch und den Pinienkernen anrichten und servieren.
Fazit der Redaktion
Bärlauch ist ein vielseitiges Gewächs, dass in jeder Küche leckere Gerichte verfeinern kann. Auch die gesundheitsfördernde Wirkung macht den Bärlauch so besonders, sodass jedes Bärlauch Rezept zum gesunden Genuss wird.
Wer sein Wohlbefinden regelmäßig mit einem leckeren Bärlauch Rezept unterstützen möchte, der kann die Heilpflanze auf unterschiedliche Weise in den kulinarischen Alltag integrieren.
Häufige Fragen:
Wie kann man Bärlauch in der Küche verwenden?
Die Vielseitigkeit der Bärlauch Rezepte zeigt, wie abwechslungsreich sich Bärlauch in der Zubereitung von Speisen verwenden lässt. Ob als Suppe oder Hauptspeise, als Dip oder Butter, die Bärlauch Rezepte verfeinern die Speisekarte von Familien oder Singles auf jeden Fall.
