Bier gilt in Deutschland als Kulturgut, allerdings vertragen immer mehr Menschen dieses nicht.
Da die wachsende Gruppe an Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie leidende Personen nicht auf den Genuss von Bier verzichten müssen, dient glutenfreies Bier als Alternative zu traditionellem Bier.
Ihrem ehemals schlechten Ruf zum Trotz hat sich glutenfreies Bier qualitativ stark verbessert. Wo man glutenfreies Bier kaufen kann, was dieses ausmacht und wie die Qualität wirklich ist, wird in diesem Artikel geklärt.
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Checkliste: Aber was macht gutes glutenfreies Bier eigentlich aus?
Diese vier Kriterien sollte man beachten:
- Brauverfahren: Die Basis des Bieres und somit das wichtigste Kriterium ist das Brauverfahren. Eine sorgfältige Herstellung kann dazu beitragen, dass das glutenfreie Bier dem traditionellen Bier möglichst ähnlich ist. Ein gutes Brauverfahren sollte auch sicherstellen, dass das Bier vollständig glutenfrei ist und keine gefährlichen Spuren von Gluten enthält.
- Geschmack: Ein gutes glutenfreies Bier sollte dem Geschmack von traditionellem Bier nichts nachstehen. Es sollte gut ausbalanciert sein, mit einer angenehmen Kohlensäure und Aromen, auch wenn dies beim Brauen anspruchsvoll ist.
- Zutaten: Die Zutaten, die für die Herstellung von glutenfreiem Bier verwendet werden, sind ebenfalls wichtig. Zutaten wie Weizen oder Gerste können nicht verwendet und mit Sorghum, Reis oder Hirse ersetzt werden. Diese müssen von hoher Qualität sein, um ein Bier mit einer angenehmen Konsistenz und Geschmack herzustellen.
- Verfügbarkeit: Letztlich ist die Verfügbarkeit der wichtigste Faktor für glutenfreies Bier. Es sollte in Geschäften und Bars leicht erhältlich sein, damit Menschen mit Glutenunverträglichkeiten einfach glutenfreies Bier kaufen und trinken können. Eine breite Verfügbarkeit kann auch dazu beitragen, dass glutenfreies Bier akzeptierter, mainstreamer und noch besser wird.
Insgesamt kann man sagen, dass bei einem guten glutenfreien Bier alle Faktoren, also Geschmack, Brauverfahren, Zutaten und Verfügbarkeit zufriedenstellend ausfallen müssen. Wenn ein glutenfreies Bier diese Kriterien erfüllt, kann es eine großartige Option für Menschen sein, die an Glutenunverträglichkeiten leiden und trotzdem gerne Bier trinken möchten.
Verfügbarkeit spielt eine große Rolle, aber wo kann man glutenfreies Bier kaufen?
Inzwischen kann man in vielen Supermärkten, Getränkemärkten und Online-Shops glutenfreies Bier kaufen. Auch in spezialisierten Geschäften für glutenfreie Produkte kann man glutenfreies Bier finden.
Einige Brauereien haben einen eigenen Online-Shop, in dem man ihre Produkte bestellen kann. Es ist wichtig, genau auf das Etikett zu achten und sicherzustellen, dass das gekaufte Bier tatsächlich glutenfrei ist.
In manchen Bars und Restaurants wird auch glutenfreies Bier angeboten, aber es ist ratsam, vor dem Bestellen zu fragen und sicherzustellen, dass sie eine glutenfreie Option haben.
Kann man glutenfreies, alkoholfreies Bier in den gängigen Supermärkten wie REWE kaufen?
Inzwischen investieren viele große Brauereien wie Bitburger oder Lammsbräu viel in die Produktion, weshalb glutenfreies Bier auch bei normalen Supermärkten wie REWE und Co. möglich ist. Ob in der Wirtschaft oder im Supermarkt, fast überall kann man glutenfreies Bier kaufen.
Gibt es glutenfreies Bier als Dose?
Glutenfreies Bier gibt es mittlerweile in den verschiedensten Flaschen und Dosen. Während die hochwertigen Hersteller vorwiegend auf Glasflaschen setzen, kann man im Dosenformat im Besonderen ausländisches glutenfreies Bier kaufen. Hier gibt es glutenfreie Dosenbiere der Hersteller Marken „San Miguel“ oder „Pécsi Sör“.
Für wen lohnt sich glutenfreies Bier?
Glutenfreies Bier eignet sich für Menschen, die an Zöliakie oder einer glutenfreien Diät leiden. Es ist auch eine gute Option für Menschen, die aus anderen Gründen glutenfrei leben. Allerdings muss beachtet werden, dass glutenfreies Bier kaufen meist etwas teurer ist, als traditionelles Bier. Es lohnt sich also eher für Personen, die bei ihrer Ernährung eingeschränkt sind.
So funktioniert die glutenfreie Bierherstellung
Die Herstellung von glutenfreiem Bier unterscheidet sich von der herkömmlichen Brauweise, da glutenfreies Bier ohne glutenhaltige Getreidesorten wie Weizen, Gerste und Roggen hergestellt wird. Stattdessen werden glutenfreie Zutaten wie Reis, Mais oder Hafer verwendet.
Der Brauvorgang ist sonst ähnlich wie bei regulärem Bier, einschließlich der Gärung und Reifung. Es ist jedoch wichtig, dass alle glutenfreien Zutaten und das gesamte Brauverfahren akkurat kontrolliert und gereinigt werden, um Cross-Contamination mit glutenhaltigen Zutaten zu vermeiden.
Kann man glutenfreies Bier selber brauen?
Ja, es ist möglich, glutenfreies Bier selbst zu machen. Man benötigt glutenfreie Zutaten und spezielle glutenfreie Braumalze sowie ein Brauset. Es ist wichtig, alle Zutaten und Ausrüstungen gründlich zu reinigen, um Cross-Contamination mit glutenhaltigen Zutaten zu vermeiden.
Dabei ist es ratsam, sich mit dem Brauprozess von glutenfreiem Bier auseinanderzusetzen, um ein besseres Verständnis für die benötigten Schritte und Zutaten zu erlangen.
Wie auch beim selber Brauen von traditionellem Bier ist der Prozess nicht einfach, da es viele Möglichkeiten gibt, Fehler zu machen, die schwierig zu korrigieren sind. Wissen, ausprobieren und auch Fehler gehören beim Brauen dazu, trotzdem kann es auch ein großer Spaß sein. Wem das aber zu stressig ist, kann einfach im nächsten Supermarkt glutenfreies Bier kaufen.
Zu guter Letzt die entscheidende Frage: Schmeckt glutenfreies Weizenbier?
Wer schon mal glutenfreies Brot gegessen hat weiß, dass es dann doch manchmal anders als klassisches Brot schmeckt. Auch glutenfreies Weizenbier schmeckt anders als reguläres Weizenbier.
Ohne glutenhaltiges Getreide haben einige glutenfreie Weizenbiere einen anderen Geschmack und eine andere Textur als reguläres Weizenbier. Einige glutenfreie Weizenbiere haben einen milden, leicht süßlichen Geschmack mit einer etwas gröberen Textur.
Andere glutenfreie Weizenbiere können eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack wie reguläres Weizenbier haben. Insgesamt hängt es jedoch von der Brauerei und der spezifischen glutenfreien Weizenbier-Marke ab, wie das glutenfreie Weizenbier schmeckt. Besonders gut schmeckt vielen das glutenfreie Weizenbier von „Die Weisse“.
Fazit der Redaktion zu glutenfreiem Bier
Glutenfreies Bier bietet den Vorteil, dass es für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit trinkbar ist, die sonst auf Bier verzichten müssten.
Ferner kann es auch für Menschen, die aus anderen Gründen glutenfrei leben, eine gesunde Alternative zu regulärem Bier sein, da es oft weniger Kalorien und weniger Alkohol enthält. Mittlerweile gilt: Man kann beinahe in jedem Supermarkt glutenfreies Bier kaufen oder es sich online bestellen.
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